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Willkommen
aquasalata,
Geschmack und chic… durch das Meer -
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Willkommen
aquasalata,
Geschmack und chic… durch das Meer
Restaurant
Das seit über 35 Jahren von der Familie Tiozzo geleitete Restaurant „Aquasalata“ liegt mitten im Strandbad „Sabbia e Sale“ in der Lagunenstadt Chioggia.
Anlage und Location
Das „Aquasalata“ ist das einzige Restaurant an der Küste Venedigs mit einer Veranda direkt vor dem Meer.
Sie können auf der Veranda mit Meerblick speisen oder das berauschende Gefühl erleben, Ihr Mittagessen direkt am Meeresufer in einem der exklusiven Strandpavillons, den sogenannten Kibanda Suiten, zu genießen.
Die Köche und die Küche
Andrea Cesaro
„In jedem Gericht muss ich Farben sehen, denn Kochen ist wie Malen auf einer großen Leinwand, es stiehlt Farben aus der Natur und die Seele, um sie auf den Teller zu legen. Es spricht, wenn Worte nicht kommen können, und ich versuche es durch Farben, Formen, Konsistenzen. Kochen ist eine Geste der Liebe“.
Unser „cheff with two effe“ wurde 1988 in Montagnana geboren.
Der Trainer des Salesianer Cfp „Manfredini“ von Este arbeitet mit anderen kulinarischen Gegebenheiten zusammen, darunter innovative Koch- und Show-Kochkurse.
Mit der mittlerweile traditionellen Melone, vor allem aber mit seiner Sympathie und seinem Schwung, kreiert der Cheff seine Gerichte mit einem einzigartigen und unterhaltsamen Stil, der gleichzeitig einfach ist, denn „die Küche muss die Natur der Dinge respektieren und suchen um jede Nuance zu erfassen “.
An seiner Reise nimmt Andrea teil und gewinnt die Fernsehsendung „Chopped“, einen Kochwettbewerb, der von Gianmarco Tognazzi durchgeführt wird. Bis heute ist er ein Konkurrent der neunten Ausgabe von „Cuochi d’Italia“, der von Alessandro Borghese moderierten Fernsehsendung, in der er sein geliebtes Veneto vertritt.
Paola Fusetti
„Ich habe mich oft gefragt, was ich im Leben gerne tun würde, aber die Antwort war immer die gleiche: Kochen mit so viel Leidenschaft und andere glücklich machen. Wer weiß, wie man lacht und kocht, ist der Herr der Welt.“
Paola wurde im Herzen des Po-Delta-Parks geboren.
Es wurde immer als „Koch von Natur aus“ bezeichnet. Er folgte diesem kulinarischen Instinkt, der sein Wissen zwischen Büchern und Kochkursen vertiefte, unter anderem einer, die sehr eng mit der Dauer eines Jahres in der venezianischen Gastronomie verbunden ist, insbesondere einer Untersuchung der typischen Gerichte der traditionellen Küche des Po-Deltas (zwischen Chioggia und Comacchio) und der Polesana-Küche.
Leidenschaft und Neugierde sind für Paola zwei grundlegende Elemente, um diese Arbeit mit Begeisterung fortsetzen zu können. Sie ist seit zwanzig Jahren Vegetarierin und hat diesen Lebensstil zu einer neuen Arbeitsweise gemacht, indem sie die Naturkochschule „Il sesto sapore“ in Treviso besuchte.
Regionale Gerichte
Nur das Beste gelangt von den Gärten in Chioggia auf unsere Tische: Radicchio mit italienischer geschützter Herkunftsbezeichnung, Karotten, Zwiebeln, Meerkürbis, Sellerie, Honig- und Wassermelonen. Das Meer und die Lagune schaffen ein einzigartiges Mikroklima, sodass wir unseren Gästen den leckersten Fisch und die köstlichsten Meeresfrüchte servieren können.
Unsere Gerichte
Wir bieten keine einzigartigen Gerichte, sondern ein Vielfaches an kulinarischen Erlebnissen: Farben, Düfte, Konsistenz und Hingabe.
An unseren Tischen servieren wir unseren Gästen das, was aus der Zusammenarbeit der Kollegen, die zudem beste Freunde sind, vereint mit den besten Zutaten aus unserer Region und aus unserem Meer entsteht.
Aquasalata, das ambiente
Aquasalata ist als einziges Restaurant in Chioggia Partner der italienischen Umweltschutzorganisation „Legambiente“, denn es wurde mit umweltfreundlichen Materialien realisiert.
Das Restaurant befindet sich im Herzen der Isola Verde, der grünen Lunge von Chioggia, mit einem feinen Sandstrand und Böden, auf denen hochwertiges Qualitätsgemüse wächst.
Der feine Sandstrand ist durch Dünen mit mediterraner Vegetation vom Landesinneren getrennt und wurde von der EU als geschützter Standort anerkannt.
COMMENTI DEI CLIENTI